Veges and Seafood Fried Rice

Assalamualaikum...bersua kembali di hujung minggu...rutin masih seperti biasa, menjadi drebar anak2 ke sekolah. Tahun ni nampaknya weekend tak bolehlah plan pergi jauh2...no problem.. anak2 punya pasal Ummi sanggup berkorban tapi sanggupkah kalian berkorban untuk Ummi dan Abati?

Di kesempatan ini Ummi nak ucapkan 'Selamat Menyambut Ulang Tahun Kelahiran yg ke 12' pada tanggal 3 April 2011 buat anak sulung Ummi..Syed Hazrin. Semoga bertambah matang dan bertambah pintar, gunakan segala peluang dan kemudahan yang ada ini untuk menimba ilmu sebanyak mungkin supaya kelak menjadi orang yang hebat dan berguna di dunia dan di akhirat, InshaAllah...Aminnn...

Hari ini Ummi sekadar menyediakan nasi goreng sayuran dan seafood aje..InshaAllah kek permintaan Yin tu akan Ummi usahakan..sebenarnya sambutan ulangtahun kelahiran bukanlah terletak pada kek @ majlis yg grand2...bagi kita orang Islam, cukuplah dengan memanjatkan doa dan kesyukuran kepada Yang Esa atas usia yg dianugerahkan..

So, jom kita semak2 resepi...

Bahan-bahan:

2 pinggan nasi sejuk- dikareh2kan
1 ekor sotong- bersih dan potong kecil
10 ekor udang kertas kecil@sederhana-buang kulit dan cuci
1 inci belacan- Ummi tak bubuh
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sudu besar udang kering- rendam,cuci dan toskan
1 biji cili merah- hiris
1 tangkai daun sup@daun bawang- hiris
5 ulas bawang merah- buat bawang goreng
2 kelopak kobis cina- potong kecil2
1/2 paket kecil cendawan tiram- carik2kan
3 tangkai kacang panjang-potong kecil2
4 sudu besar sos tiram
4 sudu besar sos ikan
2 sudu besar kicap cair
1 1/2 sudu besar cili kering kisar
Garam dan gula secukupnya- kalau dah masin tak perlu tambah garam
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

~ Kisar kering bawang merah, bawang putih, belacan dan udang kering.

~ Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar tadi hingga garing dan wangi.Masukkan pula cili kering dan tumis lagi sehingga naik minyak.

~ Tambahkan sos tiram, sos ikan, kicap cair, garam dan gula.

~ Masukkan udang, sotong dan sayuran.Kacau sebentar saja dan masukkan nasi.Kacau sehingga semuanya sebati.Udang dan sotong tidak perlu ditumis lama kerana pada suhu 60 darjah celsius ia sudah masak manakala sotong akan liat jika masak terlalu lama.

~ Tutup api dan sendukkan ke dalam mangkuk hidangan. Taburkan hirisan daun sup, cili merah dan bawang goreng.

* Boleh juga dihidangkan dengan keropok ikan, telur mata kerbau atau sate...tapi Ummi tak sempat nak menyediakan semua itu...jadi makan apa yang ada sajalah...

Fakta Nutrisi Cendawan:

Dapat membekalkan tenaga dan air kepada badan, mengandungi protein, karbohidrat, lemak, serat/fiber, kalsium, fosforus, zat besi, sodium, kalium, vitamin B1, B2, niacin dan vitamin C.

Makan Dengan Tangan Kanan

Umar bin Abi Salamah r.a. meriwayatkan bahawa baginda Rasulullah s.a.w. telah mengajal seorang kanak-kanak untuk makan dan berkata kepadanya: 'Wahai anakku, bacalah Basmalah dan makanlah dengan tangan kananmu..'

(Riwayat Tirmizi)