Terung Telunjuk Goreng

Assalamualaikum dan salam sejahtera, bersua kembali kita...hari ni hari terakhir cuti Tahun Baru Cina, selamat kembali bertugas kepada yang bekerja, selamat kembali ke sekolah kepada yang bersekolah dan selamat meneruskan kerjaya yang tak pernah ada cuti buat diriku ini...huhuhu...

Apa2 pun hari ni Ummi nak masak sayur terunglah. Ni memang favourite Ummi sejak dulu2 lagi. Kebetulan dapat beli terung telunjuk ni kat pasar, jarang2 dapat terung ni, kalau kat kampung banyaklah.

Bahan-bahan:

10 biji terung telunjuk
Sejemput ikan bilis
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar cili kering yang telah dikisar
2 sudu besar kicap manis
1/2 biji bawang besar- hiris
1 biji cili merah
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

~ Bersihkan dan belah dua terung telunjuk.

~ Tumbuk atau kisar kering bawang merah, bawang putih dan ikan bilis.

~ Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar tadi hingga garing, kemudian masukkan terung, kacau.

~ Perasakan dengan garam dan kicap manis.Kacau lagi, tuangkan sedikit air supaya tak terlalu kering.

~ Masukkan hirisan bawang besar dan cili merah, kacau dan angkat.

Dah siap...